Existem muitos tipos de alfajors, e esta receita vem de Mar del Plata, Argentina. Obrigado, M.T. por compartilhar!
Alfajor (Argentino)
Ingredientes
Alfajors
Glacê Real
Instructions
Alfajor
Bata a manteiga com o açucar
Combinando ingredientes
Bata o ovo com o mel, as raspas de laranja e depois adicione a mistura anterior mexendo muito bem.
Adicionando os ingredientes secos
Passe pela peneira todos os ingredientes secos e adicione a mistura anterior, sem amassar.
Descanso e Hidratação
Forme um pão e enrole em plástico filme.
Leve para a geladeira por 1 hora para que a massa fique hidratada.
Fazendo os biscoitos
Estique a massa de 1/2 cm de espessura e corte em círculos de cerca de 3 cm.
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 160C* entre 8 e 10 minutos.
Não os deixe assar muito, marrom escuro, porque eles secam e ficam duros. Retire e deixe esfriar.Recheio
Recheie com doce de leite e pronto. Agora você pode se acabar com alguns alfajores deliciosos.
Dica: Você pode banhar os alfajores no glacê real de secagem rápida seguindo as intruções abaixo.
Atenção! Estando o glacê pronto você tem que usá-lo imediatamente porque seca super rápido.
Glacê Real
Esmalte
Faça um esmalte comum batendo o açucar de confeiteiro com as gotas de limão.
Xarope
Ferva o açúcar comum com a água e quando estiver pronto o xarope, por mais quente que seja, junte ao esmalte.
Combinando as técnicas
Bata alguns momentos para se integrarem.
Vai ser muito líquido, mas é assim que tem que ser. Banhe os alfajores imediatamente porque vai começar a secar. Aproveite!
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