Dificuldade: Beginner Tempo de preparação 5 mins Tempo de cozimento 30 mins Tempo de descanso 4 hrs Tempo Total 4 hrs 35 mins
Porções: 8

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A panela ideal para esta receita é de 22 cm x 6,5 a 8 cm de altura. Se você for utilizar qualquer outra panela, leve em conta que ela precisa caber 1.750 ml.

Ingredientes

Creme

Calda de ameixa

Instruções

Creme

  1. Unte a fôrma com óleo
  2. Preparação

    Em uma panela média coloque o leite de coco, 3 xícaras do leite, o leite condensado e misture bem. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho no restante do leite.

  3. Cozimento

    Leve a panela ao fogo médio. Quando começar a ferver, diminua o fogo e adicione o leite com o amido de milho dissolvido. Mexa bem por cerca de 3 minutos, até formar um creme grosso.

    Atenção: não deixe engrossar muito para não ficar empelotado.
  4. Esfriar

    Desligue o fogo e transfira imediatamente o creme de coco para a fôrma untada e nivelada com uma espátula de silicone. Cubra a fôrma com plástico filme, em contato com o creme - isto evita uma pele grossa. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente antes de colocar na geladeira por cerca de 30 minutos. Em seguida, coloque-o na geladeira para ficar firme por pelo menos 3 horas. Se preferir, prepare o creme de leite no dia anterior e o sabor e a textura melhorarão ao resfriar durante a noite.

    Agora é só preparar a calda de ameixa!

Calda de ameixa

  1. Preparação

    Em uma panela pequena, misture a água com o açúcar até dissolver. Adicione a ameixa e leve ao fogo médio.

  2. Ferva

    Assim que começar a ferver, diminua o fogo e deixe ferver durante 25 minutos até formar uma calda fina e as ameixas ficarem macias. Adicione a canela e cozinhe por mais 5 minutos para dar sabor à calda.

  3. Deixe esfriar

    Transfira a calda para uma tigela e deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente antes de colocá-la na geladeira.

  4. Sirva

    Retire a fôrma da geladeira e use a ponta de uma faca nas laterais para soltar o creme (se estiver usando um molde de silicone, use um instrumento não cortante). Cubra a fôrma com uma placa e vire para desenformar.

    Sirva com o creme de ameixa e aproveite!

    Coconut custard

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@Cocinandoconkm

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pinit

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