Okonomiyaki
Ingredientes
Instruções
Certifique-se que tem todos os ingredientes
Vegetais
Desfie/rale e pique seus vegetais e gengibre, se necessário. Coloque todos eles em uma tigela grande. Misture bem.
Você pode variar os legumes. É preferível ter 5-6 xícaras de repolho como base e um total de 8 xícaras de legumes. Você pode usar cenouras, rabanetes, cebolinha, abobrinha, etc.Preparando a massa
Misture a água, o sal, o molho de soja e os ovos até ficar cremoso. Adicione o amido de milho e a farinha. Bata por 30 segundos até ficar cremoso. Se ficar alguns caroços não tem problema.
Esta não é uma mistura que você pode preparar com muita antecedência Só misture quando estiver pronto para cozinhar.Misture os ingredientes
Adicione a mistura aos legumes e misture cuidadosamente com duas colheres, garfos ou as mãos.
Fritar
Aqueça sua frigideira com um colher de óleo. Adicione uma porção (20-25 cm de diâmetro e 1 cm de espessura) e no formaro redondo de panqueca. Pressione ligeiramente. Frite-o até dourar (em torno de 3-4 minutos). Vire e frite por mais 2 minutos. Continue o processo para as outras panquecas, adicionando um colher de óleo cada vez.
Servir
Sirva com:
- folhas de nori em pequenos pedaços
- Cebolinha picada
- Molho de pimenta misturado com maionese
- Sementes de gergelim
- Gengibre japonês em conserva (usado para sushi)
- Maionese de Missô: 1 colher de missô, 1 1/2 colher de sopa de água, 1/4 xícara de maionese. Misture tudo.
- Maionese japonesa (tradicional)
- Pedaços de atum (tradicional)
Notas
Versão camarão: Adicione 1 xícara de camarão cru (limpo, descascado, seco com uma toalha de papel) aos legumes desfiados. Continue com o resto dos passos.
Faz 4 panquecas grandes ou 5 panquecas de tamanho médio.
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