Dificuldade: Beginner Tempo de preparação 10 mins Tempo de cozimento 20 mins Tempo Total 30 mins
Porções: 4

Ingredientes

Instruções

  1. Certifique-se que tem todos os ingredientes
  2. Vegetais

    Desfie/rale e pique seus vegetais e gengibre, se necessário. Coloque todos eles em uma tigela grande. Misture bem.

    Você pode variar os legumes. É preferível ter 5-6 xícaras de repolho como base e um total de 8 xícaras de legumes. Você pode usar cenouras, rabanetes, cebolinha, abobrinha, etc.
  3. Preparando a massa

    Misture a água, o sal, o molho de soja e os ovos até ficar cremoso. Adicione o amido de milho e a farinha. Bata por 30 segundos até ficar cremoso. Se ficar alguns caroços não tem problema.

    Esta não é uma mistura que você pode preparar com muita antecedência Só misture quando estiver pronto para cozinhar.
  4. Misture os ingredientes

    Adicione a mistura aos legumes e misture cuidadosamente com duas colheres, garfos ou as mãos.

  5. Fritar

    Aqueça sua frigideira com um colher de óleo. Adicione uma porção (20-25 cm de diâmetro e 1 cm de espessura) e no formaro redondo de panqueca. Pressione ligeiramente. Frite-o até dourar (em torno de 3-4 minutos). Vire e frite por mais 2 minutos. Continue o processo para as outras panquecas, adicionando um colher de óleo cada vez.

  6. Servir

    Sirva com:

    • folhas de nori em pequenos pedaços
    • Cebolinha picada
    • Molho de pimenta misturado com maionese
    • Sementes de gergelim
    • Gengibre japonês em conserva (usado para sushi)
    • Maionese de Missô: 1 colher de missô, 1 1/2 colher de sopa de água, 1/4 xícara de maionese. Misture tudo.
    • Maionese japonesa (tradicional)
    • Pedaços de atum (tradicional)

Notas

Versão camarão: Adicione 1 xícara de camarão cru (limpo, descascado, seco com uma toalha de papel) aos legumes desfiados. Continue com o resto dos passos.

Faz 4 panquecas grandes ou 5 panquecas de tamanho médio.

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