Pão de Queijo Brasileiro

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Pão de Queijo Brasileiro

Autor: Cocinando con JVP Tipo de ingredientes: Despensa País / Região: Brasileira Categoria: Aperitivos, Café da Manhã, Pães Caracteristica: Aceita congelamento Sem açúcar Sem glúten Vegetariana

Dificuldade: Beginner Tempo de preparação 20 min Tempo de cozimento 30 min Tempo Total 50 mins

Porções: 24

Ingredientes

Servings

Massa

500 grams polvilho (Você pode usar 250 gramas de polvilho azedo para ter a crocância e 250 gramas de polvilho doce para deixa-lo fofinho por dentro.)
300 milliliters leite
70 milliliters azeite de oliva
1 teaspoon sal
1 ovo
400 grams queijo minas ralado (Se desejar, você pode usar 200 gramas de mussarela e 200 gramas de provolone)

Instruções

Massa

Numa bacia coloque o polvilho e o sal.

Ferva o leite e o óleo. Quando abrir fervura despeje no polvilho. Mexa com uma colher de pau até a temperatura permitir você mexer com a mão.

Misture bem. A textura será tipo fondant, muito branca e pegajosa.

Então adicione o ovo e sove bem até a massa ficar homogênea.

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Adicionando o queijo

Depois de incorporar o ovo, e com a massa ainda quente, acrescente o queijo, aos poucos, até que esteja totalmente incorporado.

A massa deve ser macia e pegajosa. No entanto, se você estiver preocupado que esteja muito pegajoso, acrescente um pouco mais de polvilho.

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Formato

Modele as bolinhas do pão de queijo no tamanho desejado.

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Assar

Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F) e asse por 15-20 minutos ou até que estejam dourados e estufados.

É possível assar em uma airfryer a 160-180 °C (325-350 °F).

Sirva-os quente! ;)

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Notas

Dica 1: Combina bem com: geleia de goiaba, laranja ou amora; requeijão, salame.

Dica 2: se desejar, você pode congelar os pães de queijo. Antes de assar, retire do freezer por cerca de 15 minutos para descongelar parcialmente.