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Alfajores marplatenses
Ingredientes
Alfajores
Glasé (royal)
Instrucciones
Alfajores
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Cremar la mantequilla con el azúcar.
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Agregar el huevo previamente batido con la miel y la ralladura de naranja e integrar todo muy bien.
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Unir y tamizar todos los secos y agregar a la mezcla anterior, pero sin amasar.
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Formar un bollo y envolver el papel plástico.
Llevar a la nevera 1 hora para que se hidrate la masa.
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Estirar la masa 1/2 cm de espesor y cortar círculos de unos 3 cm.
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Llevar al horno precalentado a 160C* entre 8-10 minutos.
Que no se doren porque se secan y se ponen duras. Dejar enfriar.
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Rellenar con dulce de leche y listo para disfrutar de unos riquísimos alfajores.
¡Atención con este tip! Puedes hacer un baño de glasé de secado rápido siguiendo las instrucciones abajo.
Atención que una vez listo hay que usarlo enseguida porque se seca súper rápido.
Glasé (royal)
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Hacer un glasé común batiendo la clara con el azúcar impalpable y las gotas de limón.
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Hervir el azúcar común con el agua y cuando esté listo el almíbar, así caliente cómo está, unir con el glasé.
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Batir unos instantes para integrar.
Va a quedar muy líquido, pero así tiene que ser. Bañar enseguida los alfajores porque se va a empezar a secar. ¡A disfrutar!
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