Disfrútala con pan árabe, faláfel o un plato mediterráneo.
Babaganoush (salsa de berenjena)
Ingredientes
Instrucciones
Berenjenas
Perforar las berenjenas con un tenedor unas 3-4 veces. Colocar en un molde sin nada más.
Horno o parrilla
Hornear las berenjenas a 220°C (425°F) hasta que estén muy suaves.
También puedes ponerlas directamente a la parrilla (sin molde) y cocinarlas hasta que estén muy suaves, girándolas de vez en cuando. ¡Salen aún mejor a parrilla!
Dejarlas enfriar 15 minutos para poder manipularlas sin quemarte.
Sazonar
Utilizar una cuchara para sacar la pulpa y colocarla en un pocillo mediano. Con un tenedor, hacerla puré. Agregar la sal, lima limón, tahini y ajo rallado. Mezclar bien.
Decorarla con aceite de oliva y cilantro picado al gusto. Y si deseas un toque final, puedes decorarla con paprika ahumada y sumac.
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