Una comida favorita de muchos de la costa manabita, ¡excelente con ají! Receta compartido por M. V., ¡muchas gracias!
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Corviches
Ingredientes
Masa
Relleno
Instrucciones
Rayar los 4 verdes y mezclarlos con la mantequilla de maní, el achiote y un poquito de sal.
Amasar hasta que los ingredientes se integren.
En un sartén hacer el refrito picando en cuadritos bien pequeños el ajo, la cebolla colorada y el pimiento.
Agregarle el cebollín y el cilantro previamente picados. Agregarle un poquito de achiote, sal y pimienta. Después de que ya se caramelicen las cebollas agregar 3 cucharadas de crema de maní y revolver.
Tomar una porción de la mezcla del verde y rellenarla con el refrito de maní, agregarle atún al relleno y darle una forma un tanto ovalada. Cocinarlo en fritura profunda hasta dorado oscuro (unos 15 minutos).
Se lo puede acompañar con mayonesa de albahaca, con una salsa de maní o con pico de gallo y aguacates picados.
plátano, atún, maní
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