Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 5 hrs Tiempo de reposo 10 mins Tiempo total 5 h 20 mins
Porciones: 2

Ingredientes

Instrucciones

  1. Reunir los ingredientes

    Perdón, faltaron los dientes de ajo en la foto. 

  2. Cortar

    Hacer unos cortes entre los huesos en la parte inferior de las costillas. Así el sazón entrará mejor.

    Si la capa de grasa superior es muy gruesa, puedes quitar una parte.
  3. Olla lenta

    Colocar las costillas en la olla lenta. 

  4. Licuar

    Poner todos los otros ingredientes en la licuadora con 2 cucharadas de agua y licuar. Prueba y ajuste el sazón si deseas. 

  5. Sazonar la carne

    Poner la mezcla encima de las costillas y cocinar en "bajo" por 5-6 horas o hasta muy tierna la carne. La meta es que desprenda fácilmente del hueso.

  6. Asar

    Separar el líquido (la salsa, incluyendo lo que queda encima) y las costillas. Colocar las costillas en una bandeja que puedes meter en el horno (o hornito) y asar hasta bien caramelizada. 

  7. La salsa

    Hervir la salsa y reducirla hasta el espeso deseado.

      Probar y ajustar el sazón si sea necesario con un poquito de sal, ají y/o miel. 

    Si la salsa contiene mucha grasa, puedes meterla al congelador 15 minutos más o menos para que se separe la grasa y está fácil de sacarla.
  8. Servir con un poco de la salsa, arroz sazonado con ajo y jengibre y una ensalada de col asiática. 

Notas

Puedes cocinar las costillas en la olla lenta en día y el día siguiente seguir con los pasos finales. Solo hay que tomar en cuenta que se necesitarán un poco más tiempo para calentarse. 

No botes la salsa que sobra. Se puede congelar y usarla en un momento futuro como una salsa BBQ estilo asiático. 

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@Cocinandoconkm

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pinit

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