Esta receta también sirve muy bien para tortas.

pinit
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Cupcakes de Guineo (banano)

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo de reposo 30 mins Tiempo total 1 h 15 mins
Porciones: 22

Ingredientes

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 160°C (350°F).
  2. Cremar la mantequilla y azúcar.
  3. Huevos y vainilla

    Agregar los huevos, uno por uno y la vainilla. Batir unos 15-20 segundos después de agregar cada uno. Será bueno limpiar los lados y fondo con una espátula para asegurar que esté bien mezclado. 

  4. Guineo y leche

    Mezclar el guineo con la leche (o leche/yogur).

    También se puede hacer leche cortada agregando 1 cucharita de jugo de limón a la leche.
  5. Ingredientes secos

    Mezclar la harina, sal, bicarbonato, polvo para hornear y canela (si la vas a utilizar) en un pocillo mediano. 

  6. Mezclar todo

    Agregar la mezcla de harina y los líquidos a la crema en dos partes: 1/2 harina, 1/2 leche/guineo y batir unos 30 segundos y después las partes restantes. No te olvides de limpiar los lados y fondo con una espátula en medio proceso para asegurar que todo se mezcle bien. 

    Batir unos 15 segundos al último. Solo se mezcla hasta que esté combinado. Si la mezclas demasiado, el bizcocho se puede terminar un poco duro y seco. 

  7. Llenar los pirutines (papeles de cupcakes) a 2/3

    Hornear 20-25 minutos o hasta que un palito de dientes salga limpio o solo con un o dos grumos. 

     

    Un truco es no tener miedo de sacar los cupcakes si faltan uno o dos minutos. Van a seguir cocinándose unos minutos mientras se enfrían.
  8. Enfriar

    Sacarlos del molde y dejar enfriar antes de decorar. 

    Son ricos con una crema clásica o para algo diferente la crema de chocolate. Y para algo especial, puedes agregar un poco de manjar y canela a la crema clásica. Sale riquísima. 

Notas

Para una torta-engrasar con mantequilla y colocar una capita fina de harina en un molde de 23cm x 33cm (9x13 pulgadas). El tiempo de cocción será más largo. Aproximadamente será 30-35 minutos. Sin embargo, se recomienda probar a los 25 minutos y ver cuánto más falta. Mucho dependerá en el tipo de molde. 

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@Cocinandoconkm

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