Cuscús con pollo y tomate

Salsa

1. Pica la cebolla y los ajos en en cuadritos bien pequeños (para los ajos puedes utilizar una prensa de ajo si deseas). 

    

   
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2. En una olla a fuego medio, añade un chorrito de aceite, espera un poco a que se caliente y agrega la cebolla y los ajos picados. Cocínalos hasta que la cebolla se vea un poco transparente.

   
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3. Corta la pechuga de pollo en cubitos de unos 2cm (no tienen que ser perfectos).

   
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4. Agrega el pollo en la olla y añade unas dos pizcas de sal. Revuelve y cocina hasta que el pollo ya no se vea rosado.

   
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5. Licúa los tomates de la lata con un poco de agua y agrégalos en la olla. Mezcla bien con el pollo y agrega sal, pimienta, oregano, albahaca seca y una pizca de azúcar. Tapa la olla por unos minutos hasta que empiece a hervir. Luego, revuelve constantemente la mezcla para que no se queme

   
   No olvides probar un poco de la mezcla para asegurarte de que la cantidad de especias, sal y azúcar es correcta. (Cuidado te quemas la lengua)
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6. Después de que ha hervido por unos 5 minutos y la has revuelto constantemente, puedes apagar la hornilla y retirar la olla del calor para que pueda enfriarse un poco

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7. Opcional

   De manera opcional puedes picar un puñado de aceitunas sin hueso y agregarlas en la salsa mientras está hirviendo. 

   
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Cuscús

1. Pon a hervir una taza de agua con una cucharada de sal y una cucharada de aceite de oliva.

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2. Una vez que ha hervido, apaga la hornilla y agrega una taza de cuscús. Revuelve y bien y tapa la olla. 

   
   Aunque apagues la hornilla, en este paso no remuevas la olla del calor.
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3. Espera 5 minutos hasta que todo el cuscús esté cocinado. Revuelve con un cucharón para pasta (o un tenedor) para que se despeguen un poco los grumos.

   
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