¿Te gustaría saborear un delicioso encocado de pescado, en poco tiempo y de manera sencilla?
¡Entonces, esta receta podría ser una buena idea para ti!
Encocado de Pescado
Descripción
Una receta ecuatoriana fácil de preparar y si te gustan los mariscos, el coco le da un toque especial.
Ingredientes
Para marinar tu pescado
Para el Encocado
Instrucciones
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Reunir ingredientes.
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Marinar
Tome los filetes de pescado y exprima los limones, añada el ajo machacado, el comino molido, la pimienta negra, y la sal en un tazón pequeño. Mezcle bien, si tiene tiempo déjelo marinar en la refrigeradora durante 1 hora o más tiempo.
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Preparar base
Caliente el aceite para preparar un refrito o sofrito, agregue la cebolla picada, el pimiento y la pasta de tomate cocine a fuego medio durante 5 minutos.Agregue los trozos de pescado, tape parcialmente y deje cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
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Toques finales
Agregue la leche de coco goya y el perejil o cilantro picado y mueva su pescado delicadamente, tape y cocine durante 10 minutos a fuego lento. El tiempo exacto depende del grosor del pescado.
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Y este es el resultado final de nuestro encocado.
Sirva con patacones, arroz o plátanos maduros fritos.
Notas
El tiempo de marinado es importante para que tenga un buen sabor, de modo que si lo dejas una, dos o tres horas sera mucho mejor.
Es importante una vez que ponemos el pescado no moverlo constantemente, para evitar romperlo.
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