¿Te gustaría saborear un delicioso encocado de pescado, en poco tiempo y de manera sencilla?

¡Entonces, esta receta podría ser una buena idea para ti!

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 10 mins Tiempo total 20 mins
Porciones: 4

Descripción

Una receta ecuatoriana fácil de preparar y si te gustan los mariscos, el coco le da un toque especial.

Ingredientes

Para marinar tu pescado

Para el Encocado

Instrucciones

  1. Reunir ingredientes.
  2. Marinar

    Tome los filetes de pescado y exprima los limones, añada el ajo machacado, el comino molido, la pimienta negra, y la sal en un tazón pequeño. Mezcle bien, si tiene tiempo déjelo marinar en la refrigeradora durante 1 hora o más tiempo. 

  3. Preparar base
    Caliente el aceite para preparar un refrito o sofrito, agregue la cebolla picada, el pimiento y la pasta de tomate cocine a fuego medio durante 5 minutos.
    Agregue los trozos de pescado, tape parcialmente y deje cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. 
     
  4. Toques finales

    Agregue la leche de coco goya y el perejil o cilantro picado y mueva su pescado delicadamente, tape y cocine durante 10 minutos a fuego lento. El tiempo exacto depende del grosor del pescado. 

  5. Y este es el resultado final de nuestro encocado.

    Sirva con patacones, arroz o plátanos maduros fritos.

Notas

El tiempo de marinado es importante para que tenga un buen sabor, de modo que si lo dejas una, dos o tres horas sera mucho mejor.

Es importante una vez que ponemos el pescado no moverlo constantemente,  para evitar romperlo.

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Menciona

@Cocinandoconkm

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pinit

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