Rinde lo suficiente como para congelar lo que sobre para uso futuro.
Si deseas, puedes ver la nota al final para la versión en olla lenta.
Guisado de lentejas estilo hindú
Ingredientes
Instrucciones
Reunir los ingredientes
Picar los vegetales.
Sofreír
En una olla grande precalentada, sofreír la cebolla, semillas de comino, garam masala, cúrcuma, ají, jengibre, ajo y curry en el aceite de coco. Cocinar por 2 minutos. Añadir el puré de tomate (pasta de tomate) y tomate. Cocinar por 2 minutos más.
Lentejas
Agregar las lentejas (previamente remojadas), 1 1/2 cucharitas de sal (si no la has añadido antes), y 4 tazas de agua (o hasta que estén cubiertas). Cocinar (tapada), removiéndolas de vez en cuando para que no se peguen, hasta que estén cocinadas, aproximadamente 30-45 minutos. Agregar un poquito de agua si se están resecando demasiado.
Probar el nivel de sal y picante y ajustar a tu gusto.
Servir con yogur natural (sin azúcar), cilantro y pan árabe o Naan, si deseas.
Notas
Las lentejas se cocinan mejor y más rápido si las remojas de 6-8 horas o toda la noche.
Olla lenta-Seguir los pasos 1-3. Agregar todo a la olla lenta en vez de la olla convencional. Cocinar a temperatura baja hasta que estén suaves las lentejas. Si queda un poco aguado, transferir a una olla convencional y cocinar sin tapa hasta que se reduzca el líquido al nivel deseado. Ajustar el nivel de sal.
Esta receta se congela muy bien en recipientes sellados por hasta 3 meses.
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