Este es un plato de la serranía Ecuatoriana, es muy fácil de hacer como plato fuerte o piqueo para tus invitados. Tu armas el tamaño y eliges los acompañantes.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 1 h
Porciones: 2

Ingredientes

Tortilla Llapingacho

Salsa de Maní

Instrucciones

Tortilla Llapingacho

  1. Pelar y cocinar la papa con poca agua.
  2. Retirar toda el agua y aplastarla hasta conseguir un puré espeso.
  3. Añadir el achiote y sal al gusto. Formar bolitas y rellenar con un poquito de queso y aplanar para dar forma de tortilla.
  4. Calentar un sartén, (preferible antiadherente) y poner solo unas gotitas de aceite. Freírlas a fuego medio, y no darle la vuelta hasta que se vea dorado. Freír el huevo y chorizo al termino que te guste mas. 
    Puedes acompañar el plato con una ensalada de cebolla y tomate. Y si eres fan del arroz, agrega tu porción. ¡¡Buen Provecho!!

Salsa de Maní

  1. Disuelve la pasta de maní con un poco de agua.
  2. Pica finamente la cebolla blanca y el cilantro y añade a la pasta de maní, cocina a fuego lento y añade un poquito de leche hasta que este un poco liquida.
  3. Agrega sal y pimienta al gusto.
    Esta salsa de maní es opcional, o puedes usarla para otras recetas.
Palabras clave: embutido, papa, huevo

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@Cocinandoconkm

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pinit

1 Comment

  1. Pris León says:

    Delicioso!

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