Mini tartaletas con crema pastelera y frutas

INGREDIENTES

1. 
   Marcar como completado

Para la masa

1. Comenzamos batiendo, en un recipiente , el huevo con el azúcar impalpable.

   
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2. Poco a poco ir añadiendo la mantequilla o margarina debe estar fría de refrigerador.

   
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3. Añadimos una pizca de sal, media cucharadita de polvo para hornear y la harina, hasta formar una masa un poco arenosa bastante manejable que no se pegue en las manos, envolvemos nuestra masa en un papel transparente y la dejamos en la nevera por 1 hora.

   
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4. Sobre una superficie enharinada estiramos la masa con un rodillo, debe quedar de poco más de medio centímetro de espesor, tomamos un vaso o un molde redondo para formar nuestras canastas.

   
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5. Luego las vamos moldeando dándole forma de canasta y las ponemos en un recipiente antiadherente.

   
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6. Las llevamos al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos deben quedar ligeramente doradas. Retiramos y dejamos enfriar.

   
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Para la crema pastelera

1. Ponemos a hervir 200 ml de leche, la ralladura de un limón más una rama de canela en una olla. Retiramos del fuego la cubrimos, a la espera de que baje la temperatura, y extraemos la rama de canela.

   
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2. Mientras que un recipiente, mezclamos las yemas de huevo y el azúcar añadimos los 20 ml leche restante y la maicena, batir hasta disolver todos los grumos.

   
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3. Ahora tomamos la leche que hervimos anteriormente y la vamos incorporando a la mezcla y continuamos batiendo.

   
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4. Volvemos a poner la mezcla en la olla y cocinar a fuego alto, mientras continuamos batiendo hasta que espese y no tenga grumos.

   
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5. Debe quedarnos una mezcla espesa, la cubrimos para evitar que se seque la superficie y la dejamos enfriar.

   
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6. Procedemos a componer nuestras canastas, primero ponemos la crema pastelera y sobre la crema ponemos las rodajas de fresas o kiwi o cualquier otra fruta a tu gusto. Si las conservas en la nevera pueden durar hasta una semana.

   
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