Ricas y frescas tartaletas, un postre ideal para compartirlo con amigos.

pinit
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Mini tartaletas con crema pastelera y frutas

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 40 mins Tiempo de cocción 20 mins Tiempo de reposo 1 hrs Tiempo total 2 h
Porciones: 12

Ingredientes

Para la masa

Para la crema Pastelera

Instrucciones

INGREDIENTES

Para la masa

  1. Comenzamos batiendo, en un recipiente , el huevo con el azúcar impalpable.
  2. Poco a poco ir añadiendo la mantequilla o margarina debe estar fría de refrigerador.
  3. Añadimos una pizca de sal, media cucharadita de polvo para hornear y la harina, hasta formar una masa un poco arenosa bastante manejable que no se pegue en las manos, envolvemos nuestra masa en un papel transparente y la dejamos en la nevera por 1 hora.
  4. Sobre una superficie enharinada estiramos la masa con un rodillo, debe quedar de poco más de medio centímetro de espesor, tomamos un vaso o un molde redondo para formar nuestras canastas.
  5. Luego las vamos moldeando dándole forma de canasta y las ponemos en un recipiente antiadherente.
  6. Las llevamos al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos deben quedar ligeramente doradas. Retiramos y dejamos enfriar.

Para la crema pastelera

  1. Ponemos a hervir 200 ml de leche, la ralladura de un limón más una rama de canela en una olla. Retiramos del fuego la cubrimos, a la espera de que baje la temperatura, y extraemos la rama de canela.
  2. Mientras que un recipiente, mezclamos las yemas de huevo y el azúcar añadimos los 20 ml leche restante y la maicena, batir hasta disolver todos los grumos.
  3. Ahora tomamos la leche que hervimos anteriormente y la vamos incorporando a la mezcla y continuamos batiendo.
  4. Volvemos a poner la mezcla en la olla y cocinar a fuego alto, mientras continuamos batiendo hasta que espese y no tenga grumos.
  5. Debe quedarnos una mezcla espesa, la cubrimos para evitar que se seque la superficie y la dejamos enfriar.
  6. Procedemos a componer nuestras canastas, primero ponemos la crema pastelera y sobre la crema ponemos las rodajas de fresas o kiwi o cualquier otra fruta a tu gusto. Si las conservas en la nevera pueden durar hasta una semana.

Notas

Para la conservación de la masa y de la crema la podemos dejar en la nevera sin problemas y de forma segura incluso durante una semana. 

 

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