Pan de avena y miel

Reunir los ingredientes y calentar el agua y leche.

Mezclar el agua, leche y miel. Agregar la levadura. Dejar reposar 10 minutos aproximadamente hasta se vean burbujas de la levadura. Agregar la mantequilla para que se suavice. 

Mezclar los ingredientes secos (harinas, sal y avena) en un pocillo grande. Agregar los líquidos y mezclar hasta que se forme una masa suave.

Poner un poco de harina en la mesa y colocar la masa encima y poner un poco de harina encima de la masa. Amasar por 5 minutos. Ésta es una masa pegajosa y suave. Solo requiere un poco de paciencia. Se va a mejorar. Puedes ver en el video un ejemplo de amasar. 

Dejar reposar la masa 10 minutos (eso va a ayudar que se forme mejor el glúten. 

Amasar por unos 5 minutos más hasta que sea solo un poco pegajosa y elástica la masa. 

Poner la masa en un pocillo con una capita de aceite (para que no se pegue) y cubrir con plástico. Dejar reposar una 1 - 1.5 horas hasta se doble en tamaño. 

Cuando ya se ha doblado en tamaño, poner la masa en la mesa con un poco de harina.

Extender la masa para que se forme un rectángulo un poco más largo que su molde de pan y doblar los filos como se ve en la foto.

Enrollar la masa y colocar en el molde (previamente engrasado). Tapar con plástico. 

Dejar reposar por una hora hasta 1.5 horas o hasta que se doble de tamaño. 

Unos 15 minutos antes de estar listo el pan, precalentar el horno a 180°C (350°F). 

Hacer unos cortes en la masa justo antes de poner a hornear. 

Poner a hornear el pan junto con un sartén (prueba a horno) o molde con un poquito de agua para que se haga vapor por unos 15 minutos y después de cual puedes sacar el sartén del horno si deseas. 

Hornear 40-45 minutos o hasta que esté dorado el pan. Sacar del molde y dejar enfriar al menos de 30 minutos antes de cortar. 

¡Disfruta!