Pan suave, hecho en casa

Pre-fermento (esponja)

1. Preparación

   Mezcla en un tazón el agua, el azúcar y la levadura.

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2. Mezcla

   Añade la harina y, sobre esta, añade la sal. Mezcla todo. Déjala reposar por 20-30 minutos.

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Masa

1. Prepara la masa

   En el tazón donde está el pre-fermento, añade el aceite y empieza a agregar lo que queda de la harina poco a poco, taza por taza. Usaremos  850g en la masa. Mezcla y amasa hasta que la masa esté uniforme y suave. Deja que la masa repose hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 40 minutos).

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2. Amasar

   Para sacar el aire de la masa, sácala del tazón y dóblala varias veces. Después, sobre un mesón espolvoreado con harina, amásala por unos 10 minutos hasta que quede muy suave y elástica. Espolvorea el meson varias veces para que la masa no se pegue. Ahora cubre la masa y déjala reposar por unos 10 minutos.

   
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3. Engrasa 3 moldes para pan. Divide la masa en 3 partes para formar tus panes. Estira cada masa con un rodillo y luego enróllala y ponla en el molde. Deja que duplique su tamaño (unos 40 minutos). Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C (350°F).

   
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4. Hornear

   Hornea los panes a 180ºC. (35-45 minutos)

   
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