Torta rústica de lima y arándanos azules

Bizcocho

1. Reunir tus ingredientes

   Y precalentar el horno a 180°C (350°F).

   
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2. Los líquidos

   Mezclar bien la leche y yogur natural. Dejarlo reposar unos 5 minutos. Cuando han pasado los minutos, agregar los huevos, zumo y jugo de lima-limón, limoncello, vainilla y batir a mano hasta bien combinado. Añadir la mantequilla y batir otra vez a mano hasta completamente incorporado. 

   
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3. Los secos

   En un pocillo mediano-grande, combinar la harina, harina de maíz, sal, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, y canela. Mezclar hasta que todo esté combinado. 

   
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4. Agregar los líquidos a los secos.

   
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5. Mezclar

   Mezclar suavemente desde abajo hacia arriba con una espátula de caucho. Solo mezclar hasta que no haya grumos grandes de los secos. ¡No sobre mezcles!

   
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6. Arándanos azules

   Agregar los arándanos y solo mezclar hasta que estén esparcidos. 

   
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7. El molde

   Verter la masa a un molde de 23cm x 33cm (9x13 en pulgadas) y nivele la parte superior. 

   Hornear (en la rejilla en medio) por 35-40 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Esta torta tiende a ser muy húmeda. Si no estás seguro, dejarla unos 2-3 minutos extras. 

   
   El molde que ves aquí es antiadherente. Si tu molde tiende a pegarse, puedes engrasarlo con un poquito de spray de aceite (tipo Pam) o mantequilla.
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8. Enfriar

   Dejar enfriar la torta 15 minutos antes de colocar el glaseado. 

   Dejar enfriar al mínimo 45 minutos antes de servir directamente del molde. 

   
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Glaseado

1. Mezclar

   En un pocillo mediano-pequeño, colocar el azúcar impalpable, sal, jugo de lima-limón, crema de leche y limoncello. Mezclar bien. Agregar la leche poquito a poquito hasta que tengas la textura deseada. 

   
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