Se puede variar los vegetales de raíz a tu gusto y lo que tengas en la refrigeradora. Puedes usar una combinación de cebolla, camote, zapallo (o calabaza), papa, zanahoria, veteraba, chirivía, etc. Lo importante es que el tiempo en que se cocine es parecido.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 40 mins Tiempo de reposo 5 mins Tiempo total 55 mins
Porciones: 6

Ingredientes

Vinagreta

Vegetales

Instrucciones

Vinagreta

  1. Batir

    Agregar todo a un pocillo, y batir hasta que esté bien mezclado

Vegetales

  1. Reunir los vegetales

    Y precalentar el horno a 220°C (425°F).

  2. Cortar los vegetales

    Cortar los vegetales. La meta es que sea de tamaño que se cocinará todo junto y que sea de tamaño de bocado. 

    Colocarlos en una lata o molde muy grande. Lo que ves aquí es lo más apretado que deseas. Es aún mejor que haya un poco de espacio. 

     

    Si el molde o lata tiende a pegar, puedes usar papel para el horno.  No siempre es necesario pelar los vegetales. Si no está dura ni maltratado, puedes dejar la cáscara puesta si deseas.
  3. Hornear

    Verter el aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo encima de los vegetales y mezclar. Si estás utilizando veteraba (remolacha), intenta mantenerla separada en un filo para que no manche a los otros vegetales. 

    Hornear por 40-45 minutos o hasta tiernos los vegetales y dorados. Moverlos una o dos veces durante la cocción. Si está a la textura deseado y no aún no están dorados, puedes asarlos unos minutos. ¡No te olvides de vigilarlos! Rápidamente pueden quemarse. 

    Cuándo ya están listos, sacarlos del molde y colocarlos en un pocillo. Verter la vinagreta encima y mezclar. ¡Disfruta!

    Si te encuentras en altura, puede ser que es mejor hornearlos a 235°C (450°F) y el tiempo puede variar.

Notas

Zanahoria blanca es un tipo de zanahoria andina. Es como una chirivía, camote y papa combinada. 

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@Cocinandoconkm

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pinit

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