Se puede variar los vegetales de raíz a tu gusto y lo que tengas en la refrigeradora. Puedes usar una combinación de cebolla, camote, zapallo (o calabaza), papa, zanahoria, veteraba, chirivía, etc. Lo importante es que el tiempo en que se cocine es parecido.
Vegetales al horno con vinagreta a la mostaza
Ingredientes
Vinagreta
Vegetales
Instrucciones
Vinagreta
Batir
Agregar todo a un pocillo, y batir hasta que esté bien mezclado
Vegetales
Reunir los vegetales
Y precalentar el horno a 220°C (425°F).
Cortar los vegetales
Cortar los vegetales. La meta es que sea de tamaño que se cocinará todo junto y que sea de tamaño de bocado.
Colocarlos en una lata o molde muy grande. Lo que ves aquí es lo más apretado que deseas. Es aún mejor que haya un poco de espacio.
Si el molde o lata tiende a pegar, puedes usar papel para el horno. No siempre es necesario pelar los vegetales. Si no está dura ni maltratado, puedes dejar la cáscara puesta si deseas.Hornear
Verter el aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo encima de los vegetales y mezclar. Si estás utilizando veteraba (remolacha), intenta mantenerla separada en un filo para que no manche a los otros vegetales.
Hornear por 40-45 minutos o hasta tiernos los vegetales y dorados. Moverlos una o dos veces durante la cocción. Si está a la textura deseado y no aún no están dorados, puedes asarlos unos minutos. ¡No te olvides de vigilarlos! Rápidamente pueden quemarse.
Cuándo ya están listos, sacarlos del molde y colocarlos en un pocillo. Verter la vinagreta encima y mezclar. ¡Disfruta!
Si te encuentras en altura, puede ser que es mejor hornearlos a 235°C (450°F) y el tiempo puede variar.
Notas
Zanahoria blanca es un tipo de zanahoria andina. Es como una chirivía, camote y papa combinada.
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